Entremet crème de marron

Bonjour à tous 🙂

J'espère que vous allez bien !

Moi je poste un peu moins en ce moment, je travaille et je révise la théorie pour le CAP qui arrive à grand pas 😅

Hier j'ai fait un entremet à la crème de marron, il se compose de :

-Un biscuit pâte d'amande,

-De poire au sirop caramélisées,

-D'une chantilly à la crème de marron,

-Et d'un moelleux ganache chocolat, crème de marron.

-Pour la déco je l'ai soupoudré de cacao amer et j'ai rajouté des amandes enrobées de poudre d'or.